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中餐烹饪

桐梓县中等职业学校
公办中职卫校
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地址:贵州省遵义市桐梓县
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培养(yang)目(mu)标:本专业(ye)培养(yang)具有良(liang)好的职(zhi)业(ye)道德和行为规范(fan),掌(zhang)握中(zhong)餐烹(peng)饪职(zhi)业(ye)岗(gang)位群必备(bei)的文化基础知识(shi)、专业(ye)知识(shi)和操作技能(neng),具备(bei)沟通与表(biao)达能(neng)力,高度的食(shi)品(pin)安(an)全(quan)意识(shi)、生产安(an)全(quan)意识(shi)和良(liang)好的服务意识(shi),养(yang)成规范(fan)严谨的操作习惯,能(neng)够从事中(zhong)式热菜制(zhi)作、冷菜制(zhi)作、面点制(zhi)作的高素质(zhi)技能(neng)型人才(cai)。

岗位范围:中(zhong)餐(can)厨房的水台、砧板、上杂(za)、打(da)荷、炒锅、冷菜、面点(dian)等岗位。

开设主(zhu)要课程:中餐厨师(shi)必修、水台、砧(zhen)板、上(shang)杂(za)、打荷、炒锅、冷菜(cai)(cai)、面点、农(nong)家菜(cai)(cai)制(zhi)作等主(zhu)要课程。

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